A. 細胞內外物質濃度不同
細菌或單孢藻類等，一個細胞就是一個獨立的生物體，它們外表都有一層細胞膜或細胞壁，嚴密保護了生物體。
人是由 60 兆個功能各不相同的細胞群所組成的複合體生物，但每個細胞還是維持了它的獨立性。單一細胞內的成分與細胞外液的物質成分差異也是極端大的，細胞膜在維持細胞的活性上，扮演了極端重要的角色。
細胞內外是兩個截然不同的世界，例如細胞外的鈉離子(Na+)濃度高(142mEq/L)，但細胞內的鈉離子濃度卻極低，只有 10 mEq/L;而鉀離子(K+)在細胞外的濃度卻極低(5mEq/L)，但細胞內的鉀離子濃度卻高達 141 mEq/L，鈣離子(Ca++)是外高(5mEq/L)內低(1<mEq/L);鎂離子(Mg+)則是外低(3 mEq/L)內高(50 mEq/L)，氯離子(Cl-)是外高(103 mEq/L)內低(4 mEq/L)，這些離子之所以能維持細胞內外濃度差異極大化，都是由於細胞膜發揮主動運輸的功能，耗費了 ATP 能量來維持住細胞內外物質濃度的差距，神經的傳導也都是透過離子進出細胞內外的主動運輸及神經傳遞素的釋放，來達到神經訊號的傳遞。
胺基酸也是細胞內濃度高(200 mg%)，而細胞外濃度低 30 mg%，胺基酸則是構成細胞質很重要的成份。
細胞內外物質不同及主動運輸
B. 體內細胞液的分佈
人體內的體液分為細胞外液及細胞內液兩部分，細胞內液佔 66%，細胞外液佔 34%，所謂細胞內液，就是指被包覆在細胞膜之內的液體。細胞外液則係指在血管內腦脊髓液及細胞之間的液體。
C. 細胞內部會自行製造細胞水再排出細胞外
很多人都誤解了，以為我們經由嘴巴喝下，經由腸胃道吸收到血液中的水分子，會進入細胞內，其實由雙層脂肪(油脂)所組成的細胞膜，是具有防水功能的，水並無法穿透細胞膜進入細胞內，水只能由細胞膜內部穿透細胞膜跑到細胞外，水分子是只出不進的，這種單行道管制是有其必要性的，不然細胞外的水都湧進細胞內，細胞就會被脹破無法存活。
如果說，細胞外的水不被允許進入細胞內，那麼細胞內所需要用到的水又是從哪兒來的呢?其實細胞內所要用到的水，都是由細胞內部自行製造出來的。
細胞是如何自行製水的呢?製水需要用到哪些原料?需要用到哪些工具配備?我們將作進一步說明。
細胞內的製水機設備，就安裝在粒腺體之中，一般細胞內至少有一千個粒腺體，而一個粒腺體中又有數不盡的製水機。
粒線體構造示意圖
至於製造細胞內水需要用到什麼原料呢?那就是用到空氣中取之不盡的氧氣(O2)及食物中的氫原子(H)。人體粒腺體用來製造水的氫原子原料，就是來自食物中的葡萄糖及脂肪酸的氫原子(H)(如下圖)。
葡萄糖分子結構
脂肪酸分子結構
葡萄糖及脂肪酸的分子結構上的氫原子(H)連接到碳(C)的主結構上，每個氫原子(H)都有一個電子，氫分子(H2)(如下圖)則有兩個電子，碳與氫之間的化學鍵(H-C)被切斷後，氫的電子就被轉移出來，與來自空氣中的氧，在粒腺體的製水機(Cytochrome Oxidase)中結合，就形成了水(H2O)。這過程在生理學上稱之為呼吸鏈電子轉移(Respiratory Electron Transport Chain)，與克氏循環(Krebs Cycle)亦有關。
粒線體的充電器及製水機
D. 影響細胞內源水製成效率的關鍵
細胞內水是否能順利的被製造出來，跟細胞用來製水的葡萄糖與脂肪(酮體)原料的比例最為有關，如果能把來自葡萄糖的「氫」來源降到最低，而來自酮體(脂肪酸)的「氫」來源提升到最高，細胞內源水的製作生產就會更加順利。
如何才能把來自葡萄糖的「氫」供應量降到最低呢?答案就是執行「斷醣生酮飲食」，因為人一旦完全不吃碳水化合物、澱粉，就可以把來自葡萄糖的熱量降到最低，甚至只佔每天所需總能量來源的 2%而已。如果不做嚴格的斷醣生酮飲食，只做低糖飲食也可見到效果。
以70公斤體重者為例，每天每公斤體重需要30大卡熱量(每天需要約2000大卡熱量)，他所能吃的碳水化合物上限為250公克
人的血液中是不能沒有葡萄糖的。人就算一整年完全不吃任何澱粉碳水化合物，血液中的葡萄糖還是可以維持在 55-75mg/dl 之間，人如果完全不吃碳水化合物，哪來的葡萄糖呢?人體其實是很奧妙的，原來人體是會自行把蛋白質轉換成葡萄糖的。
當人吃了過多的碳水化合物，無法立即把葡萄糖當成燃料用完時，胰島素就會把過多的葡萄糖轉換成脂肪，這作用叫脂肪合成作用(Fat Synthesis)。也同時會把葡萄糖合成蛋白質儲存起來，以備不時之需，這叫蛋白質合成作用(Protein Synthesis)。
胰島素的作用
人如果執行「斷醣」飲食，不吃任何碳水化合物時，葡萄糖來自食物的供應就中斷了，這時胰臟中的胰島β細胞就不再繼續分泌胰島素，改由胰島細胞中的α細胞分泌升糖素(Glucagon)，升糖素會把之前貯存的蛋白質逆向轉變成葡萄糖。
也就是說當人不再吃碳水化合物時，粒腺體所需要用來作為取氫燃燒的葡萄糖，都改由身體自行利用蛋白質來轉換調節，粒腺體需要用到多少葡萄糖，才動用到多少的蛋白質來轉換成多少葡萄糖。這樣一來，葡萄糖的供應量就變成按照人體的正常生理需要而自我調整，就不會有過量之虞，而是剛剛好適量。
升糖素的作用
E. 功能不同的細胞所分泌液體成份不同
人會流眼淚，這泪水都是由淚腺細胞中的腺體製造出來的細胞內液，再排到細胞外，再由淚管流出來，濕潤了眼角膜及上下眼結膜;汗水則是由汗腺細胞所製造，由汗孔所排出。促進人全身流汗的自律神經是交感神經，人被過度驚嚇到時，會「被嚇出一身冷汗」，那就是因為交感神經瞬間過度亢奮所導致，但是人手掌的汗腺卻是由副交感神經所掌管的。做自律神經檢測時，如果發現副交感神經活性極高的患者，摸他手掌，幾乎都是潮濕的，這叫手汗症，嚴重的手汗症患者手心向下時，汗會像下雨時屋簷的水滴般滴個不停，以前流行用神經節切除的手術來治療手汗症，但後來發現有很大的後遺症，如今絕少再做此手術。
人想到看到酸的食物或鼻子聞到熟悉的好味道時，會流口水，那是因為腦部發出副交感神經活性給主管唾液腺的神經，指示唾液腺的腺體細胞內的粒腺體製造出富含澱粉酶的唾液。
胰臟所分泌的液體，除了水，還有脂肪酶(Lipase)、蛋白酶(Protease)及澱粉酶(Amylase)。胃的腺體分泌的胃液除了水，還有 pH1 的強酸(HCl)。人體不同部位功能的細胞，其細胞內酸鹼值(Intracellular pH，Pi)其實都是各不相同的，胃液充滿胃酸(鹽酸 HCl)，胃部分泌鹽酸的腺體細胞內的酸鹼值 Pi 雖然很低，但並不表示它有細胞內酸中毒。
F. 細胞內水之製成效率佳，有利排出細胞內酸毒
人體動脈血的正常值為 pH 7.35-7.45 之間，細胞外液的 pH 也接近，體細胞內的正常酸鹼值則為 pH 7.2 左右，比動脈血低很多，這是因為細胞內部有類似發電廠、生化工廠、廢棄物處理廠的功能，細胞內以葡萄糖、脂肪酸(酮體)為燃料原料，所製造出來的廢棄物，如乳酸、酮酸、尿酸、檸檬酸、尿酸、碳酸、硫酸等都是酸性的物質，這些酸性物質就使得細胞內的 pH 遠低於細胞外，因此這些酸性物質都必須被排到細胞外，然後再排到尿液中，因此人尿的酸鹼值應為 pH 5-pH 6 之間，才屬於正常範圍，最好能達到 pH 5 或以下。
如果尿液 pH 呈現中性或鹼性，表示細胞中的酸並沒有被排到細胞外，造成細胞內的 pH 比正常的 pH 7.2 更低，這種情況就被稱之為細胞內酸中毒。許多種狀況都會引發急性細胞內酸中毒，但慢性細胞內酸中毒之主因，乃是由於細胞粒腺體所製造出的細胞內水不足，無法把細胞內的酸沖洗出細胞外所引發。
細胞內製水功能效率欠佳的原因很多，如粒腺體凋萎(數目減少)，製水機及充電器受損，製水所需氫原料中的葡萄糖與脂肪酸的比例不對，或化療藥物把粒腺體的內外膜破壞殆盡，產生質子漏(Proton leak)，也是重要成因。質子漏的患者，就好比海水淡化機的逆滲透膜損毀，再也無法製造出淡水及充電，因為粒腺體內的製水機及充電器(ADP→ATP)是同步進行的，如果製不了水當然也就充不了電。
如果負責殺死癌細胞的癌自然殺手細胞(Natural Killer T-cell)中的製水發電功能都被化療藥物破壞殆盡，NK-T cell 哪還有體力去殺癌細胞呢?因此化療後的患者常伴隨自律神經活性極度低下、全身疼、極端倦怠無力、負面思考等。如果用盡所有的自然療法及⻑時間採生酮飲食及吸入H2，癌末患者尿液的高 pH 值(通常會達到 pH9)都無法降低，同時高達 9 或 10 的尿液自由基也都降不下來，那就表示凶多吉少了。
G. 如何經由飲食來矯正細胞內酸中毒
製水原料供應失衡，例如吃下過多碳水化合物，葡萄糖供應過多，酮體不足會妨礙粒腺體之製水效率的這論述，乃是 Dr.王由數千個臨床個案觀察所總結出來的心得。
Dr.王發現只要不是粒腺體功能已經過度損壞的患者，大多數人都可以在徹底執行「清水斷食」數天後，或⻑期做徹底的「斷醣生酮飲食」後，尿液 pH 就恢復正常，這就是為什麼很多人覺得做了幾天的斷食以後，整個人宛如脫胎換骨一般。這也是近年來斷醣生酮飲食之所以蔚為風潮的原因。很多團體都在辦「清水斷食排毒」或做「生酮飲食排毒營」，這方向雖然正確，但有些單位在做法上卻有偏差失誤，或是只是知其然而不知其所以然。過去並不曾有人將排毒做法的理論系統化、科學化，有朝一日，中道自然醫學臨床概論 PartI 第十章:如何促進細胞內水之生成-11 作者:王群光醫師如果醫學中心也在推動清水斷食、生酮飲食、吸入H2排毒，您也不必跌破眼鏡，因為那是真理嘛!
其實，就算是沒有做到「斷醣」，只要能做到「低升糖」飲食或只是正常飲食，排毒的效果就不錯了。所謂正常的飲食，前面說過，70 公斤成人每天三餐的總碳水化合物(米飯、麵、水果、根莖類)的食用量不得超過 250 公克，也就是不可超過半碗，每天來自碳水化合物的熱量不超過每天所需總熱量的 50%(1000 大卡)，如果能做到這樣碳水化合物不過高的「正常飲食」，就不致於發生細胞內水製成效率不佳的狀況，導致細胞內酸中毒的問題。
絕大多數人都沒有遵照營養學家所強調的，碳水化合物不能超過熱量 50%的指示，實際上不但是超標，還甚至超標 200%、300%，甚至 500%，不但三餐及點心的碳水化合物吃得過多，餐後又再喝大量含糖飲料，每天單是來自飲料中的蔗糖、葡萄糖、果糖的空熱量就已超過 2000 大卡，這種不符合科學方法的不要命亂吃，又想要身體健康，不是緣木求魚嗎?
H. 氫氣(H2)為矯正細胞內酸中毒的最後法寶
已經養成超大量吃碳水化合物及吃甜食習慣的人，要立即改過來並不容易，尤其是有些人一旦少吃碳水化合物，就覺得很難過，產生葡萄糖戒斷症候症狀，例如頭暈眼花、噁心、心情差、憂鬱、亂發脾氣、肌肉抽筋、全身軟弱無力等症狀。
如果能忍住飢餓感，斷糖幾天，大部份人尿液的酸鹼值都會降到 pH5，如果降不下來，就表示粒腺體的製水機功能有受損了，這時就必須大量喝水，腎功能正常者，每天的喝水量可達 3000c.c.，同時嘗試吸入H2，每小時檢測一次尿液的 pH，絕大部份人尿液的 pH 都會在吸入H2後由 pH9、pH8 等等，下降到 pH5，至於以吸入H2來達到尿液 pH 降低所需時間的⻑短，端視細胞粒腺體殘存的製水功能而定。
生酮飲食臨床療癒體驗 作者：王群光醫師 電子書
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